Сахариды – сладкие вещества, которые относятся к легкоусвояемым углеводам. Сегодня известны такие природные сахариды, как глюкоза, мальтоза фруктоза и другие. Сахар относится к производимым сладким веществам.
При исследовании этих веществ и их влиянии на организм человека были выявлены, как положительные их свойства, так и отрицательные. Подробнее остановимся на фруктозе.
Что такое фруктоза?
Самым сладким природным сахаридом является фруктоза. Фруктоза есть во фруктах и ягодах, овощах и меде. Фруктоза полезна для человека, она помогает укрепить иммуннитет, уменьшает риск поражения зубов кариесом и предупреждает диатез.
Как действительно фруктоза влияет на организм?
Сахар и фруктоза усваиваются организмом по-разному. Фруктоза участвует во внутриклеточном обмене без инсулина. Выводится из организма быстро и не влияет сильно на увеличение процента глюкозы в крови.
Фруктоза не мешает работе гормонам кишечника, которые способствуют выработке инсулина, следовательно, ее можно назначать в качестве диетического питания диабетикам.
Во фруктозе мало калорий, всего 440 кКл на 100 г, она не вызывает кариес, тонизирует организм, уменьшает калорийность продуктов, предотвращает накопление в организме углеводов. Прием фруктозы помогает быстрее восстановиться после различных нагрузок, поэтому, фруктозу полезно употреблять спортсменам и людям, которые тяжело работают и много двигаются.
Фруктоза или глюкоза?
Глюкоза является источником энергии для человеческого организма. В отличие от глюкозы, фруктоза усваивается только клетками печени, потому что другие клетки организма фруктозу не используют.
При повышении глюкозы в организме, в мозг подается сигнал о насыщении. В сахаре глюкоза и фруктоза присутствует практически поровну, поэтому этот механизм срабатывает. Но при употреблении фруктозы в чистом виде, организм не получает сигнала от мозга о насыщении. Печень трансформирует фруктозу в жир, жирные кислоты выбрасываются печенью в кровеносную систему в форме триглицеридов, превышение содержания которых может привести к нарушениям в сердечно-сосудистой системе.
И фруктоза, и глюкоза, попадая в организм в чрезмерных количествах, оказывает на него негативное действие. Стакан фруктового сладкого сока из магазина не добавит вам здоровья, а вот поедание фруктов и ягод в свежем виде наверняка принесет вам пользу и, вряд ли будет способствовать ожирению, так как кроме небольшого количества фруктозы в свежих фруктах присутствует множество других полезных веществ.
Некоторое люди, склонные к быстрому набору веса, употребляют не сахар, а фруктозу. Если бы фруктоза действительно была так эффективна при ожирении, как показывает реклама, то проблема с избыточным весом решалась очень просто.
